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詠竹坊
發(fā)力新模塊與多元市場(chǎng) 百勝中國(guó)加速擴(kuò)張

作為肯德基和必勝客在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)商，百勝中國(guó)在近期投資者日活動(dòng)上宣布，力爭(zhēng)到2030年，讓門(mén)店規(guī)模突破3萬(wàn)家，較當(dāng)前水平增長(zhǎng)超70%。

日本
從日本餐飲連鎖企業(yè)看 “預(yù)制菜問(wèn)題”?

李海燕：觀察日本的餐飲行業(yè)，筆者認(rèn)為日本餐飲行業(yè)更加重視是全產(chǎn)業(yè)鏈的高品質(zhì)化。根據(jù)需要，進(jìn)行合理的 “預(yù)處理”，而不是簡(jiǎn)單的 “預(yù)制”。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)
酸菜魚(yú)“活魚(yú)現(xiàn)殺” 是九毛九的救贖或陷阱？

曾經(jīng)的酸菜魚(yú)王者，如今正用“活魚(yú)現(xiàn)殺”賭一次重生。九毛九第三季數(shù)據(jù)顯示，情況正在好轉(zhuǎn)

城市
黑兔的心跳

范庭略：兄弟情深考驗(yàn)人性的弱點(diǎn)，而紙醉金迷則是在更多時(shí)候成為了城市的標(biāo)簽。

星巴克
凱雷與博裕資本成為星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)多數(shù)股權(quán)的主要競(jìng)購(gòu)方

五家私募股權(quán)集團(tuán)上周提交了有約束力的報(bào)價(jià)，星巴克高管預(yù)計(jì)將于本月底前作出決定。

中國(guó)社會(huì)
西貝和預(yù)制菜需要的不在于危機(jī)公關(guān)，而是行業(yè)溝通

劉遠(yuǎn)舉：預(yù)制菜的問(wèn)題不在于危機(jī)公關(guān)，而在于整個(gè)行業(yè)缺乏與消費(fèi)者的長(zhǎng)期溝通，工作沒(méi)有做在前面，導(dǎo)致誤解長(zhǎng)期積累。

餐飲
天價(jià)晚餐漫談

范庭略：當(dāng)高端餐廳的燈光熄滅，當(dāng)名貴香檳的氣泡散去，留下的只是冰冷的賬單和無(wú)奈的自嘲。

預(yù)制菜
羅永浩與西貝之爭(zhēng)：預(yù)制菜不是原罪

徐瑾：預(yù)制菜不是原罪，貴才是，性價(jià)比低才是。真正明智的企業(yè)，不僅能巧妙接住消費(fèi)者的情緒，還能盡可能以低成本滿足消費(fèi)者的核心訴求。

詠竹坊
達(dá)勢(shì)股份布局低線市場(chǎng) 達(dá)美樂(lè)中國(guó)登頂全球排行榜

達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)的獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商披露，上半年通過(guò)凈新增190家門(mén)店實(shí)現(xiàn)營(yíng)收同比增長(zhǎng)27%。

詠竹坊
遞交港上市申請(qǐng) 巴奴為投資者奉上“高端火鍋”

這家火鍋連鎖企業(yè)申港上市的文件揭示，在今年第一季度復(fù)雜的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)下，客流量大幅攀升，但人均消費(fèi)縮水。

星巴克
Lex專欄：星巴克沒(méi)必要在中國(guó)苦熬

考慮到星巴克在中國(guó)投入的資金量和面臨的競(jìng)爭(zhēng)，將該業(yè)務(wù)拆分或出售多數(shù)股權(quán)比較合理，次優(yōu)選擇則是尋找合適的伙伴，出售少數(shù)股權(quán)。

星巴克
星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)股權(quán)讓潛在買(mǎi)家“感興趣”

在激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)壓力下，這家美國(guó)咖啡連鎖巨頭正尋求與外部投資者建立合作關(guān)系，以恢復(fù)在華增長(zhǎng)勢(shì)頭。

中國(guó)社會(huì)
無(wú)照“家庭酒吧”在北京悄然興起

北京市涌現(xiàn)了數(shù)十家無(wú)照“家庭酒吧”，由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)放緩，精打細(xì)算的消費(fèi)者放棄了昂貴的傳統(tǒng)酒吧。

餐飲
“可持續(xù)餐桌”理念在亞洲：精耕細(xì)作，物盡其用

蘇麗雅：有的主廚認(rèn)為，“可持續(xù)餐桌”概念雖然源自歐美，但與之相關(guān)的理念，其實(shí)一直深刻在東方文化的基因里。

與FT共游香港
點(diǎn)心、叉燒和美酒：一位頂級(jí)環(huán)球美食家的風(fēng)味私藏

香港是一個(gè)多元和傳統(tǒng)文化的交匯點(diǎn)，這里的美食常常讓我大吃一驚：既有耳熟能詳?shù)睦喜耸剑灿凶屓搜矍耙涣恋男缕贩N。

詠竹坊
特海國(guó)際的新“主廚”帶領(lǐng)中國(guó)火鍋出海

在新任首席執(zhí)行官楊利娟的帶領(lǐng)下，火鍋巨頭海底撈的全球子公司在截至9月的三個(gè)月內(nèi)，取得兩位數(shù)的收入增長(zhǎng)，并實(shí)現(xiàn)第二個(gè)季度盈利。

星巴克
星巴克將采取多項(xiàng)措施阻止客流量下滑

星巴克新任首席執(zhí)行官尼科爾承諾簡(jiǎn)化“過(guò)于復(fù)雜”的菜單，回歸咖啡店的本源。

麥當(dāng)勞
麥當(dāng)勞第三季度銷售額連續(xù)第二次下降

這家美國(guó)快餐連鎖店受國(guó)際市場(chǎng)疲軟影響，正推廣更多折扣餐飲。

美食
飲食階級(jí)論

真人秀《黑白大廚：料理階級(jí)之戰(zhàn)》以獨(dú)特視角聚焦烹飪及飲食文化，并引發(fā)了美食愛(ài)好者們的討論：飲食的階級(jí)鴻溝在哪里？

詠竹坊
達(dá)勢(shì)股份逆勢(shì)增長(zhǎng) 拓展新市場(chǎng)

達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)大陸、香港和澳門(mén)的獨(dú)家總特許經(jīng)營(yíng)商今年上半年收入增長(zhǎng)48%，同店銷售額繼續(xù)逆市保持增長(zhǎng)。

餐飲
Lex專欄：國(guó)際擴(kuò)張是中國(guó)火鍋企業(yè)的正確策略

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者支出減弱，海底撈報(bào)告上半年利潤(rùn)下降10%。不過(guò)，這類火鍋企業(yè)在中國(guó)以外仍有增長(zhǎng)空間。

美食
當(dāng)名廚們熄燈離場(chǎng)

范庭略：懷舊與創(chuàng)新是餐飲行業(yè)的持續(xù)主題，隨著時(shí)間流逝，有多少人會(huì)記住那些激流勇退的名廚？

詠竹坊
瑞幸咖啡的苦惱：競(jìng)爭(zhēng)慘烈內(nèi)卷嚴(yán)峻

這家中國(guó)領(lǐng)先的咖啡連鎖店，二季度營(yíng)收增長(zhǎng)35.5%，期內(nèi)開(kāi)店速度大大加快，突破了2萬(wàn)家門(mén)店的里程碑。

商業(yè)
海底撈換帥，功臣楊利娟轉(zhuǎn)戰(zhàn)特海國(guó)際

特海國(guó)際公布，委任楊利娟為執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，而她正是帶領(lǐng)海底撈扭虧為盈的主要功臣。

移民
廚師取代程序員成為英國(guó)技術(shù)工人簽證主要申領(lǐng)群體

FT對(duì)官方數(shù)據(jù)的分析反映出，這一雇傭途徑發(fā)生了更廣泛的變化。

印度經(jīng)濟(jì)
全球品牌快餐連鎖店在印度利潤(rùn)下滑

盡管經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，但不斷上漲的生活成本迫使印度消費(fèi)者削減開(kāi)支或轉(zhuǎn)向更便宜的當(dāng)?shù)靥娲贰?/div>

詠竹坊
大家樂(lè)的神州夢(mèng)仍然遙遠(yuǎn)

香港快餐龍頭大家樂(lè)發(fā)盈喜，預(yù)告將迎來(lái)一份亮麗業(yè)績(jī)。

美食
為何“金筷子獎(jiǎng)”能在“民以喝為天”的英國(guó)誕生？

何越：在英國(guó)，東亞美食有自己的盛典——金筷子大獎(jiǎng)。這一頒獎(jiǎng)不但能提高該行業(yè)在英國(guó)的地位與知名度，還能促進(jìn)從業(yè)人員的積極性。

詠竹坊
百勝中國(guó)提振價(jià)值擴(kuò)張門(mén)店增加股東回饋

2024年一季度，百勝中國(guó)通過(guò)股票回購(gòu)和現(xiàn)金股息回饋股東達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的7.45億美元。

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積極擴(kuò)張?jiān)鲩L(zhǎng)強(qiáng)勁達(dá)美樂(lè)中國(guó)蓄勢(shì)待發(fā)

達(dá)美樂(lè)比薩在中國(guó)的獨(dú)家特許經(jīng)營(yíng)商達(dá)勢(shì)股份表示，去年收入增長(zhǎng)51%，并首次錄得經(jīng)調(diào)整年度盈利。

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醉翁之意非酒“館” 海倫司重返加盟模式

港股“小酒館第一股”海倫司，去年下半年恢復(fù)加盟模式，成功扭虧為盈。

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海底撈去年盈利倍增新策略應(yīng)對(duì)消費(fèi)降級(jí)

多家中國(guó)內(nèi)地餐飲企業(yè)公布了不錯(cuò)的業(yè)績(jī)或發(fā)出盈利預(yù)喜，包括這家火鍋連鎖集團(tuán)“一哥”。

詠竹坊
需注入更多資金助力 Tims天好中國(guó)擴(kuò)張計(jì)劃放緩

由于與品牌所有者在新投資方面存在分歧，Tims天好咖啡連鎖在華運(yùn)營(yíng)商的擴(kuò)張落后于計(jì)劃。

詠竹坊
和府謀上市谷表現(xiàn) 轉(zhuǎn)策略降價(jià)搶客

近日兩家內(nèi)地?fù)泼孢B鎖店傳出來(lái)港上市的消息，涉及集資3億美元，其中一家是以“中式藥膳養(yǎng)生面”作招徠的和府撈面。這是否意味受疫情肆虐的內(nèi)地餐飲業(yè)已經(jīng)走出谷底？

美食
“英格蘭最佳餐廳”藏在村子里

張璐詩(shī)：朋友好奇地問(wèn)，這家遠(yuǎn)在蘭開(kāi)夏郡的餐廳，是否擔(dān)得起“英格蘭最佳”的帽子？如何回答她，讓我有些犯難。

詠竹坊
肯德基中國(guó)迎來(lái)萬(wàn)店里程碑

作為進(jìn)入中國(guó)的首家西式快餐連鎖品牌，36年后，肯德基在杭州開(kāi)設(shè)了第一萬(wàn)家門(mén)店。

詠竹坊關(guān)注 發(fā)力新模塊與多元市場(chǎng) 百勝中國(guó)加速擴(kuò)張

日本關(guān)注 從日本餐飲連鎖企業(yè)看 “預(yù)制菜問(wèn)題”?

中國(guó)經(jīng)濟(jì)關(guān)注 酸菜魚(yú)“活魚(yú)現(xiàn)殺” 是九毛九的救贖或陷阱？

城市關(guān)注 黑兔的心跳

星巴克關(guān)注 凱雷與博裕資本成為星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)多數(shù)股權(quán)的主要競(jìng)購(gòu)方

中國(guó)社會(huì)關(guān)注 西貝和預(yù)制菜需要的不在于危機(jī)公關(guān)，而是行業(yè)溝通

餐飲關(guān)注 天價(jià)晚餐漫談

預(yù)制菜關(guān)注 羅永浩與西貝之爭(zhēng)：預(yù)制菜不是原罪

詠竹坊關(guān)注 達(dá)勢(shì)股份布局低線市場(chǎng) 達(dá)美樂(lè)中國(guó)登頂全球排行榜

詠竹坊關(guān)注 遞交港上市申請(qǐng) 巴奴為投資者奉上“高端火鍋”

星巴克關(guān)注 Lex專欄：星巴克沒(méi)必要在中國(guó)苦熬

星巴克關(guān)注 星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)股權(quán)讓潛在買(mǎi)家“感興趣”

中國(guó)社會(huì)關(guān)注 無(wú)照“家庭酒吧”在北京悄然興起

餐飲關(guān)注 “可持續(xù)餐桌”理念在亞洲：精耕細(xì)作，物盡其用

與FT共游香港關(guān)注 點(diǎn)心、叉燒和美酒：一位頂級(jí)環(huán)球美食家的風(fēng)味私藏

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星巴克關(guān)注 星巴克將采取多項(xiàng)措施阻止客流量下滑

麥當(dāng)勞關(guān)注 麥當(dāng)勞第三季度銷售額連續(xù)第二次下降

美食關(guān)注 飲食階級(jí)論

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美食關(guān)注 當(dāng)名廚們熄燈離場(chǎng)

詠竹坊關(guān)注 瑞幸咖啡的苦惱：競(jìng)爭(zhēng)慘烈內(nèi)卷嚴(yán)峻

商業(yè)關(guān)注 海底撈換帥，功臣楊利娟轉(zhuǎn)戰(zhàn)特海國(guó)際

移民關(guān)注 廚師取代程序員成為英國(guó)技術(shù)工人簽證主要申領(lǐng)群體

印度經(jīng)濟(jì)關(guān)注 全球品牌快餐連鎖店在印度利潤(rùn)下滑

詠竹坊關(guān)注 大家樂(lè)的神州夢(mèng)仍然遙遠(yuǎn)

美食關(guān)注 為何“金筷子獎(jiǎng)”能在“民以喝為天”的英國(guó)誕生？

詠竹坊關(guān)注 百勝中國(guó)提振價(jià)值 擴(kuò)張門(mén)店增加股東回饋

詠竹坊關(guān)注 積極擴(kuò)張?jiān)鲩L(zhǎng)強(qiáng)勁 達(dá)美樂(lè)中國(guó)蓄勢(shì)待發(fā)

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詠竹坊關(guān)注 海底撈去年盈利倍增 新策略應(yīng)對(duì)消費(fèi)降級(jí)

詠竹坊關(guān)注 需注入更多資金助力 Tims天好中國(guó)擴(kuò)張計(jì)劃放緩

詠竹坊關(guān)注 和府謀上市谷表現(xiàn) 轉(zhuǎn)策略降價(jià)搶客

美食關(guān)注 “英格蘭最佳餐廳”藏在村子里

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