傳統上，太空并不是一個享受美食的目的地。沒有重力幫助宇航員清理鼻竇，他們的味覺會變得遲鈍。
但是，在位于奧斯陸的BI挪威商學院，營銷學副教授卡洛斯?貝拉斯科和他的同事們正致力于為太空旅行者開發更有食欲的食物。貝拉斯科是一位“多感官營銷”專家，他說：“太空激發了我小時候的想象力，我們看到了解決太空旅行者可能面臨的一些挑戰的機會。食物本身就是一種多感官體驗，我們想把它定位在營養之外。”
他在BI挪威商學院的團隊與英國蘇塞克斯大學(University of Sussex)和美國卡內基梅隆大學(Carnegie Mellon University)的學者一起，開發了三個在零重力環境下使用的概念。這包括一個混合艙，將固體香料溶解在食物中，以提高食物的風味和口感；一個3D打印機，宇航員可以用它來制作食物，增強進食的情感體驗；以及與虛擬現實和增強現實相結合的、來自不同文化或生活中不同時刻的獨特味道的小點心。
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