簡藝導演拍攝紀錄片《何以為食？》，用鏡頭記錄了中國肉食消費和肉類產業的發展與現狀。
湯姆?萊維特（以下簡稱“湯姆”）：是什么啟發了您拍攝這部電影？
簡藝：拍攝影片之前，我開始茹素才一個月。這個時候紐約公益環保機構Brighter Green的創始人Mia MacDonald通過紀錄片發行商Karin Chien找到我，希望委托我拍一部有關肉食產業對環境影響的紀錄短片。開始的時候，我沒有給Mia肯定的答復，因為我自認為剛開始茹素，對此議題沒有深入的思考或者體會。接下來，Mia陸續給我發來了他們的研究報告，我認真讀過之后大為震驚。之前沒有仔細想過，"吃"這樣一個最基本的生存行為，可能會如此嚴重地影響到我們自身的生存。如果我們再不反思并且采取行動做出改變，大自然遲早要報復我們的。于是我決定接拍這部紀錄短片，希望借這個機會，去探索這個議題，并且將這些重要的信息傳遞給更多的人。這個議題太重要了，我無法假裝它不存在。
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