在2006年12月，三位全球頂級的廚師：費蘭?阿德里亞（Ferran Adria，時任斗牛犬餐廳主廚）、赫斯頓?布盧門撒爾（Heston Blumenthal，肥鴨餐廳創始人）、托馬斯?凱勒（Thomas Keller，法國洗衣房餐廳和Per Se餐廳創始人）與著名美食作家哈羅德?麥基（Harold McGee，《食物與廚藝》作者，該書簡體中文版已在國內出版）共同發布了關于烹飪行業的《新烹飪宣言》（Statement on the ‘New Cookery’》。在十多年之后分子料理逐漸平靜的今天，我更愿意把它看作是一個來自頂級廚藝大師的道德宣言：他們希望對餐飲行業的“版權”問題做一個比較規范的誠信約束，認為世界的烹飪傳統是一個集體性和累積性的發明，是經由N代的廚師一起創造的遺產。傳統是所有追求卓越的廚師所必須了解和掌握的基礎，對于創作者而言，最好的開放式方法就是建立在優良傳統的基礎之上。所以《新烹飪宣言》的四位作者認為，合作與分享的精神對于烹飪行業的進步發展是至關重要的。

吃飯這個行為涉及諸多的感官和思想，所以準備和提供食物的過程可能更像一個表演的藝術。烹飪大師就像明星一樣出現在眾人膜拜的目光中，表演是他需要完成的最復雜的工作之一。為了探索食物和烹飪的全部表現潛力，全世界最優秀的廚師會與各個領域中的專業人士展開廣泛的合作：從食品化學專家到心理學家，從工匠手藝人到表演藝術家，從建筑師、設計師到工業領域的工程師…必須相信合作與慷慨的重要性，這能保證想法與信息得到分享。但是與此同時，也必須承認和尊重那些發明新技術和新菜式的人。

《新烹飪宣言》算是基本厘清了一個現象，就是餐飲行業和時尚行業的情況非常類似：版權很難受到保護。時尚行業的核心就是地位，高級時裝永遠站在時尚領導者的地位，永遠位居首發的第一線。在各種高定發布會上向特邀人群展示新款設計，目的之一也是展現這批特殊人群與眾不同的品味和卓爾不凡的消費能力，因此高級服裝也是可以即刻體現出身份地位的炫耀性消費商品。然而當作為“指標性”的設計經過現代大眾傳播，而被行業全面抄襲之后，一個款式就會“爛大街”，那種彰顯價值的排他性也會慢慢遞減。這時設計師就必須馬上推出新的產品設計，才可以保住自己的江湖地位。從這個角度來看，“山寨產品”是不是那個逼著設計師向前拼命奔跑的猛獸呢？時裝擁有自己的周期，而抄襲行為的出現，就是在加速這一周期，讓一種潮流從興起到衰落的時間變得越來越短。