作者陽歌，本文只代表作者本人觀點。
對一家街角小餐廳來說，這個數字可能平平無奇，但餐廳運營商百勝中國(YUMC.US; 9987.HK)最新業績報告里的利潤率，卻是暗藏驚喜。
具體來說，上周公布的三季度業績顯示，這家肯德基和必勝客餐廳的中國運營商錄得了令人驚嘆的餐廳利潤率，創下了四年來的最高水平，讓公司高管沉浸在驕傲和喜悅之中。該季度的利潤率為18.8%，上年同期為12.2%——考慮到嚴苛的疫情防控措施造成的艱難營商環境，這樣的成績就更加令人印象深刻了。
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