米婭?范德沃特(Mia Van Der Water)，這位在紐約炮臺公園(Battery Park)里的North End Grill餐廳里工作的體態嬌小的侍酒師，一邊為我們倒上第一杯2010年份的Burn Cottage黑比諾葡萄酒，一邊很自豪地介紹說這家餐廳在桑迪颶風之后迅速地重新開業了。“很幸運，我們用的是布魯克林電網，所以也就關門了兩天。”她說，“我們所有人都希望盡快重新開業，以便讓在周圍居住和工作的人都安心，讓生活盡快回歸到正常的軌道上來。”

和許多紐約人一樣，餐廳的老板也在計算著桑迪帶來的損失，不光是一般的營業收入，還包括許多被無奈取消的預約。而當那些被淹沒的廚房、酒窖(布魯克林的River Café受災尤為嚴重)還有店鋪損失被統計出來之后，人們也會覺得把那些貴重的設備安置在如此容易遭受水災的地下室實在是很不經濟的做法。

我們到達這里已經是桑迪颶風過去10天之后了，正如范德沃特希望的那樣，North End Grill 看起來就好像一切如故。餐廳坐落于一個尷尬狹小的角落里，從前是一個酒店的大堂。但是班泰爾聯合建筑師事務所(Bentel & Bentel)因地制宜，把主廚房的部分完全展示在外，將劣勢變成了優勢。主廚亞歷克斯?雷(Alex Ray)在甜點檔做出的檸檬派，是自我的貝西阿姨在多年前過世之后，我吃到過最棒的一款。