在煙熏三文魚三明治和一盒盒的三文魚壽司出現在超市貨架上之前，三文魚一度曾是一種昂貴的待客之物，而不是可隨意取走的外賣食品。
三文魚養殖改變了這點。但由于全球需求日益升溫，三文魚的價格出現大幅上漲，行業高管警告稱，三文魚可能將很快不再是一種面向大眾市場的食品。
法國三文魚分銷商Ocean Direct首席執行官菲利普?芭爾貝(Philippe Barbe)表示：“過去，三文魚是一種奢侈品。如果價格上漲，它可能會再次變成有錢人的專屬。”
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