如果說到干邑（Cognac），中國消費者很容易想到馬爹利、人頭馬、路易十三等品牌，如果說到雅文邑（Armagnac），能叫出任何一個品牌的就少了，大多數消費者甚至壓根就沒喝過。在受香港文化影響，很多年前就在餐桌上大量消費干邑的廣東省，大眾甚至認為VSOP、XO就是品牌（其實是標示干邑最低的橡木桶陳年時間，VSOP是4年，XO是6年）。

與大眾消費相反地，在小眾精英消費者中間，喝雅文邑似乎是比喝干邑更“酷”的事，全因為法國人說過，“把干邑給全世界，把雅文邑留給法國。”以法國人這么懂得生活的藝術，能不把好東西留給自己嘛？一種流行的說法是干邑大品牌多，風格商業化，如上面提到的幾個，以雄厚的財力和成熟的市場行銷推廣到全世界，而雅文邑相反，小酒莊、家族酒莊多，個性風格強烈，但缺乏推廣實力和商業意識。后者的形象無疑更打動那些自認為有品味和特立獨行的消費者。所以喝干邑是主流的、富有的、無趣的，而喝雅文邑是小眾的、雅痞的、不同流俗的？但是干邑和雅文邑之間真有這樣一道不可跨越的鴻溝嗎？在最近一次造訪雅文邑產區之后，我覺得對此要劃個大問號。

這兩個產區的不同之處是顯而易見的。干邑在波爾多北面，雅文邑在波爾多南面。干邑使用的主要葡萄品種有Ugni Blanc、Colombard、Folle Blanche，雅文邑在用這三個品種的同時，還常用Baco——這個品種釀成的酒強勁有力，適合陳年。干邑用二次蒸餾，雅文邑以一次蒸餾為主。一次和二次蒸餾有什么不同？簡而言之，一次蒸餾萃取的風味物質多，但對于技術和技巧要求高；二次蒸餾效果比較穩定。但是蒸餾器的形狀、層數，天鵝頸的長短，蒸餾的時間等很多因素都會影響最終酒的品質和風格，很難一概而論。干邑用多年份調配，雅文邑在多年份調配的同時，還主打單一年份。