勢利眼是人類之天性，因之葡萄酒世界也有“貴族品種”與非“貴族品種”之分。那些可以釀造嚴肅深沉、富于陳年潛力，在市場上也能賣得高價的葡萄品種，被認定為貴族品種，在意大利北部皮埃蒙特產區，內比奧羅（Nebbiolo）無疑是這樣的品種。

但我幾年前第一次去皮埃蒙特，就愛上了一個一點也不貴族的品種：巴貝拉（Babera）。這是一個高酸度低單寧的品種，由于富含花青素，顏色漂亮香氣芬芳，新鮮飲用就很愉悅。當地酒農說，因為內比奧羅葡萄釀造的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）酒需要陳年才能綻放，在等待內比奧羅上市前的幾年里，可以靠賣巴貝拉回籠資金，在等待內比奧羅單寧柔化的時候，也可以先喝巴貝拉——總之就是一個配角。

一開始，我單純地就是喜歡巴貝拉明亮悠揚的酸度，所有番茄底子的意大利庶民美食：瑪格麗特批薩、番茄海鮮面、橄欖油大蒜番茄面包，其他紅葡萄酒招架不住的酸度，巴貝拉酒都應付裕如。精品巴羅洛和精品勃艮第一樣，價格一路上漲，可是即使負擔得起，天天喝巴羅洛也怪累的，天天喝巴貝拉就毫無壓力。