香港某網(wǎng)友給我發(fā)來一封電子郵件，加之倫敦氣溫開始逼近攝氏30度，雙管齊下之下，“促使”我近日又去了趟Sedap餐館，這是一家小型家庭式餐館，館名在居住在馬來半島的華人中意為“美味”。

網(wǎng)友在郵件中告訴我即日將返回她的祖國新加坡，在郵件結(jié)尾處，她極力推薦我再次光臨新加坡時(shí)，定要嘗嘗當(dāng)?shù)厝A人的餐飲，又被稱為娘惹菜（Nyonya，也叫“良椰”）。喜歡上如此精致佳肴完全是拜上次新加坡之行所賜。所以也不再苦等所謂的下次（再去新加坡），加之倫敦近日的高溫天氣又使我恍如置身蒸籠一般的新加坡，我一激動(dòng)，就徑直奔倫敦的老街(Old Street)而去，那兒的Sedap餐館做的土生華人飯菜既正宗又地道。

土生華人和良椰是15、16世紀(jì)時(shí)，去南洋經(jīng)商的華人與生活在英國控制下的馬來半島以及荷蘭控制下的爪哇島上的當(dāng)?shù)嘏酝ɑ榈暮笠帷装倌陙恚麄兗嫒莶⑿罡鞣脚腼兙A：印度香料、馬來亞咖哩粉以及泰國草藥、還有來自中國各個(gè)地區(qū)的各色菜系。當(dāng)然少不了石栗果（buah keluak，也叫黑果），它是遍布印尼和馬來西亞的野生紅樹林上長的堅(jiān)果，是本地華人烹飪中最具特色的調(diào)料。