最近我重讀了自己寫(xiě)過(guò)的一篇與加斯頓?予厄(Gaston Huet)見(jiàn)面的文章，已經(jīng)辭世的予厄先生是盧瓦爾地區(qū)(the Loire)內(nèi)武弗雷(Vouvray)產(chǎn)區(qū)中最受敬仰的釀酒師。我在1981年的文章中寫(xiě)道：“他堅(jiān)信，自己釀造的葡萄酒在上市之前，一定要在酒莊內(nèi)保留多年。”不過(guò)即便如此，我估計(jì)當(dāng)予厄先生看到自己摯愛(ài)的悅偉莊園(Domaine Le Haut-Lieu)的葡萄酒現(xiàn)在居然有1919年份的在貝瑞兄弟(Berry Bros)上銷(xiāo)售，也會(huì)大吃一驚吧。通過(guò)一輪又一輪的努力，貝瑞兄弟正在不斷收購(gòu)予厄的超老年份武弗雷葡萄酒，入手量已經(jīng)接近兩千箱。這家總部位于倫敦(London)的酒商將與予厄的德國(guó)進(jìn)口商自然佳釀(Vinaturel)合作，在未來(lái)的幾個(gè)月中銷(xiāo)售該莊園各種老年份葡萄酒的打包組合產(chǎn)品。對(duì)于喜愛(ài)陳釀白葡萄酒的酒友來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這是一個(gè)出手的好時(shí)機(jī)。除了這兩家酒商之外，酒協(xié)(Wine Society)也精選出了一些年份的產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇。

由于糖酸比例失調(diào)以及含硫量太高，便宜的武弗雷可以說(shuō)是世界上最糟糕的葡萄酒之一，但是予厄的出品卻可以躋身于世界頂級(jí)佳釀之列——至少曾經(jīng)是這樣。予厄的老年份葡萄酒現(xiàn)在還上市銷(xiāo)售，是因?yàn)檫@座具有歷史意義的酒莊曾發(fā)生過(guò)一場(chǎng)小小的變革。

予厄莊園由三塊葡萄園組成，這三塊葡萄園都位于武弗雷產(chǎn)區(qū)內(nèi)，堪稱(chēng)世界白詩(shī)南(Chenin Blanc)葡萄品種的圣地。予厄家族的第一塊葡萄園是購(gòu)買(mǎi)于1928年的悅偉(Le Haut-Lieu)，與葡萄園一起購(gòu)買(mǎi)的還有葡萄園舊東家的庫(kù)存葡萄酒。記得我在1981年拜訪(fǎng)予厄先生的時(shí)候，他還在享用著這塊葡萄園出品的1921和1913年份呢！繼十公頃的悅偉之后，莊園分別在1957年和1963年購(gòu)入了八公頃的山園(Le Mont)和六公頃的布爾園(Clos du Bourg)。自此，予厄先生感到自己已經(jīng)獲得了武弗雷產(chǎn)區(qū)所有的精華(crème de la crème)，一切盡在掌握。