肉類生意本周紅火，因?yàn)槿藗優(yōu)榱藴?zhǔn)備復(fù)活節(jié)周日的烤羊肉大餐而紛紛購(gòu)買羊肉。但是，西方世界的許多牲畜飼養(yǎng)者和屠宰者正開始擔(dān)心，日益流行的素食和純素飲食習(xí)慣，加上小規(guī)模但越來(lái)越激進(jìn)的反肉食運(yùn)動(dòng)，對(duì)他們的生計(jì)構(gòu)成較長(zhǎng)期威脅。盡管吃肉的人可以對(duì)最咄咄逼人的純素運(yùn)動(dòng)不屑一顧，視其為適得其反的霸凌行為，但我們應(yīng)該認(rèn)真考慮人們提出的停止吃肉（就純素者而言，還要不吃任何動(dòng)物制品）的諸多理由。

反對(duì)吃肉的理由可分為三大類：人類健康、動(dòng)物福利和環(huán)境。

最容易反駁的主張是吃肉不健康。人類作為一個(gè)物種在數(shù)百萬(wàn)年進(jìn)化過(guò)程中適應(yīng)了葷素搭配。沒有什么比多樣化的飲食更健康，包括大量纖維、蔬菜、水果和適量的肉。